江城一中旧校区。
程合听酒圣说完四大家族的来意后，准备起身去应对他们。
“江明，你要跟我们一起去吗？”程合问道。
江明嗤笑一声：“不要，明知道，他们要找我，还往跟前凑，我脑子有病吗？”
“你的意思是，你自己不去，还要我帮你兜着？”程合说这话的时候，语气有些艰难。
“难道不可以这样吗？”江明“天真”地回答道。
程合脸皮僵硬：“你敢再无耻点吗？”
“可以啊，”江明很自然就说了出来，“但是你敢见识吗？”
“……”程合良久才道，“酒圣前辈，红衣，我们走！”
江明微笑着目送三人离开，然后慢慢地走向临江仙饭店。
通过陈仁美老爷子身上的灵魂印记，他知道自己还有一场好戏要看，算的上是和四大家族见面前的一道开胃小菜。
——
临江仙暗店后厨。
陈仁美老爷子正拿着菜刀清理一只家鸭，刀刃在鸭子脖颈和身体连接处，轻轻一滑，激起一声刀与骨的清响。
接着，刀身往下，在露出鸭皮的肉轻柔推进，新鲜粉嫩的鸭肉随之与带有白色筋膜的骨头分离。
鸭身反转，剥离干净的大块脊骨被按压在砧板。当的一声脆响，脊骨落下。刀尖不停，顺着骨头划开了鸭上翅，没有破碎一丝鸭皮。
再继续深入，切出白色筋膜包裹的骨节。轻提菜刀，刀刃抵在关节处，调转刀刃，带着脆响溜出一个圈来。用手稍稍使劲一掰，上翅的翅根骨就这样下来了。
手往脖颈处，最开始划出的口子里掏，摸出鸭大腿，按照切翅根骨的法子，切去大腿根骨部分。
自此，家鸭的脱骨已全部完成。
老爷子将已经洗净的鸽子塞入火腿香菇和笋片。塞好后，焯水去腥。
接着，把原先已脱好骨的野鸭翻个，形成肉在外皮在内的样子。入水去腥后，再翻回来，塞入火腿香菇和笋片。
然后塞入鸽子，露出鸽子头，入水再烫。做好这一步后，将家鸭翻个，如野鸭一样焯水去腥，塞入火腿三样。
最后，再把套住鸽子的野鸭塞入家鸭腹中，三禽头部皆在一处，烫水去腥。
烫好后，放入砂锅，加入小葱和姜片，加入备好的高汤。
陈老爷子盖上锅盖，把砂锅放入蒸锅，大火蒸制，四五个小时后，一道滋补美味的三套鸭就做好了。
陈老爷子看着蒸锅里的菜，喃喃自语：“臭小子，还真让你说中了。人家来踢场子，还真的是我亲自和人家比。输了，还这么特么要封刀。你这个乌鸦嘴！”
时间回到江明离开临江仙后。
陈老爷子来到暗店会客大厅，见到了独眼唐的孙子唐士杰，和陈老爷子记忆中二三十岁的独眼唐一个样。
大手大脚，微微挺起的肚腩，脸圆圆的，憨厚中透着倔强。
陈老爷子刚想说几句客套话，唐士杰就先开口了。要求和陈老爷子比试厨艺，以报他爷爷瞎眼之仇。
而且，谁输了，谁一辈子都不能做菜了。
唐士杰说完挑战后，陈老爷子没有即可应允，而是讲起了他和独眼唐的过节。
“当年，我和你爷在一条街上做菜，因为都做得好，还都做的是淮扬菜，经常被好事的拿在一起比较。
我和你爷那个时候，年轻气盛，互相瞧不起谁。毕竟‘文无第一，武无第二’，拿刀子哪儿能没点傲气，都认为自己是第一。
不过呢，我们互相拧巴，说到底也是没大仇的，坏就坏在那场比试。
我赢了，你爷输了。输了就输了吧，为什么还要把自己的眼睛扣了。
算了，不说了，人易老就容易多话。小伙子，我和你爷本来是意气之争，你还愿意把自己也搭上吗？”
“我敬你一声叫你前辈，但你以为是意气之争，那是因为你赢了，要是你输了，你还说的出来这话吗？”唐士杰说话时，眉目间带着恨意。
很明显自己爷爷和陈老爷子的过节，他已经听过很多遍了，说不定是从小听到大的。
陈老爷子虽然知道劝不了他，但还是忍不住试一下。
其实唐士杰说的也是有道理的，独眼唐性格暴躁归暴躁，但自己刚才那一番话的确有些说风凉的意思。
陈老爷子点了点头：“既然如此，那就比吧，不过我不上场，我让我的学徒上。当然，假若他输了，还是我封刀。”
“你故意让我？”唐士杰皱了皱浓厚的眉毛，有一种被轻视的不爽。
陈老爷子不置可否。
唐士杰哼了一声：“随你。”
他是来报仇的，陈老爷子主动让他，他自然是不会客气的。
“嗯，”陈老爷子指了指方宇，“你上！”
“好嘞，陈师傅。”
方宇这时自然是不会说什么能力不足的谦逊话的。
在对手面前就要自信满满，怂了的话会被老爷子骂死的。
方宇大声道：“怎么比？”
自信的有自信的样。
“比三样，汤，其余的两道有你们来定，”唐士杰气定神闲地说道，“反正怎么比，我都会赢！”
“行！”方宇也是沉得住气，“希望你有口气说大话，也有能力把它圆回来。”
“那么裁判呢？”陈老爷子问道
唐士杰指了指陈老爷子：“你。”
陈老爷子一愣，心想你真的是来报仇，不是来送菜的，哪有请对手当裁判的。
“没错，就是你，”唐士杰语气很肯定，“我爷爷说他虽然给了你，但他对你的人品还是认同的。”
“哦？”陈老爷子饶有兴趣地问道，“他原话是怎么说的。”
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